En la zona cercana a su desembocadura, las aguas del río Quinnipiac se mezclan con el agua salada del océano. Esta región es conocida tradicionalmente por su marisco y, en especial, por las ostras, aunque los que han probado las langostas tampoco hablan mal de ellas; para poder opinar, sólo hay que escoger alguno de los restaurantes que se encuentran a la orilla del río.